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如何把做面包的面团快速在微波炉或烤箱中发酵好
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4条回答

hey!boy

117个月前

微波杀酵母,烤箱太干燥但也比微波好。在烤箱里发酵容易产生水气使铁质烤箱生锈。

你可以用蒸锅模拟发酵箱 !~发酵箱就是个低温蒸锅。烧到你感觉到锅内环境湿热即可,切记烫手可不行!

Fernnie

117个月前

现在微波炉内放一大杯水,用高温煮沸,然后把杯子移到微波炉的角落,把装有面团的盆子放进微波炉里发酵。用烤箱的话,先低温70度C预热烤箱1?2分钟,然后摆一杯沸水在烤箱内部的角落,再把装有面团的盆子放进烤箱里发酵。如果天气冷, 可能每隔一小时就得重复一次加热热水或预热烤箱,记得要先把面团取出来。还有一招,如果你有焖烧锅,那就更容易。 把1000cc的沸水注入焖烧锅的外锅内,不加锅盖,然后用个比较大一点的钢盆子(面大底小,底部比焖烧锅的锅口小)装面团,再把盆子盖好,让它坐在焖烧锅的锅口上就行了。

(河南安阳厨友)98个月前

烤箱发誟温度多少

(117.172.27.231)81个月前

面团要发酵多少时间

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