尖椒酿豆腐

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材料

绿尖椒各2根,豆腐150克,蛋清1个,香菇七八朵,土豆半个,葱,姜少许,生抽,盐,白糖,五香粉胡椒香油适量,水淀粉适量

做法

1、豆腐用勺子压成泥

2、香菇洗净后切碎,土豆擦成丝,葱、姜切末

3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中,倒入一个蛋清,一起搅拌均匀,调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀

4、尖椒洗净去蒂去籽,使尖椒内空

5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内,尽量装满

6、锅中油热后,放入填好馅的尖椒,煎一会,翻面将背面也煎一下,尖椒的表皮会略焦

7、倒入少许生抽、糖,再倒入约100ML水,煮约4、5分钟,内馅是素的,很好熟

8、最后倒入少许水淀粉勾芡,稍收汁即可出锅

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