无盐奶油简介

无盐奶油是一种乳制品。一般市售的奶油多是完全从牛奶中取得油脂,但仍然有少数品牌会加入少量的牛脂肪。使用无盐的奶油,可避免在料理步骤调味时调走味。在蒸好之后,拌入无盐奶油,与蒸饭前滴入橄榄油的作用一样,不但可增添饭的风味,还可以保持米饭中的水分。
奶油是一种固体脂肪,欧美一般用来做炒菜等烹调用的油,有浓郁的乳香味,亦常用来做烘培西点的基本材料。市售的奶油大多是完全从牛奶中分离出来的,但其中仍有部分会加入少数的牛脂肪充数。
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