自己在家吃麻辣火锅，通常都是用超市买的现成的料，通常里面已经含有牛油，但是似乎不够，有点清汤寡水的，稍微加工一下味道就会更加浓郁了。
先将调料放入锅中，切小块，然后加入牛油（这样的一锅加150克左右差不多了）炒出香味。
加入足够多的
骨汤或者
鸡汤（别怕麻烦，提前熬制一大锅
高汤，别省事用清水，那样味道会差很多）、干
辣椒段、
花椒，煮开后熬制一会儿，在吃前一定要熬一会儿，佐料的味道才会全部释放出来。
麻辣火锅通常配
香油蒜泥小料，四川嗜辣的人还会蘸“干碟子”吃，所谓干碟子就是用
辣椒面、花椒面、
花生碎、
芝麻、
鸡精等调成的一碟佐料。
