酥皮罗宋汤

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食谱号 598862 阅读 4644次 收藏 6次

材料

主料:牛肉200G,番茄3个,胡萝卜1根,洋葱半个,土豆1个

调味:姜3片,蒜2瓣,番茄酱2汤匙,白砂糖1汤匙,现磨粗粒黑胡椒一小撮,盐

做法

1、准备番茄、洋葱、土豆、胡萝卜;

2、番茄去蒂切块,胡萝卜去皮去两端切滚刀块,土豆去皮切滚刀块,洋葱去皮切厚片;

3、起油锅,加入洋葱和胡萝卜块翻炒至洋葱微微变软;

4、加入番茄块翻炒一下后离火;

5、牛肉切块焯水后捞出,洗净血沫;

6、焯过水的牛肉块、步骤4炒好的配菜、土豆和姜蒜都放入高压锅中;

7、加入番茄酱2汤匙,白砂糖1汤匙,现磨粗粒黑胡椒一小撮和盐;

8、加水至差不多刚好没过所有材料,电高压锅上汽后压40分钟,自然放气后开盖。用高压锅是偷懒了,如果能长时间炖煮把土豆熬化的话汤会更浓稠,喜欢汤比较浓稠的话也可以多加点土豆,喜欢汤浓稠又想偷懒的话最后勾芡也行;

9、如果加酥皮的话就是多一小步:把炖好的汤放入烤碗中,表面盖上一层酥皮。酥皮就是做蛋挞底的那种千层酥皮,送入烤箱中200度烤至酥皮熟透且表面金黄就可以了。吃的时候用勺子把酥皮敲开,和着汤一起吃,这感觉还是蛮舒爽的。

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