油焖茭白的做法_油焖茭白怎么做_油焖茭白的家常做法_随心煮意的厨房【心食谱】

油焖茭白

0.0 0位评价

食谱号 684299 阅读 8962次 收藏 4次

简介
小时候经常吃茭白,不过口味清淡的父母做茭白自然不会这样红烧,而是用来炒肉片,虽然也清甜可口,但我还是更爱这样的素烧茭白,味道香浓可口,没有肉,甚至比肉菜还要好吃。茭白具有清湿热,利尿止渴,解毒的作用,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,并含多种维生素和碳水化合物,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
材料

茭白300g、大蒜1瓣、八角1个、花椒8粒、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖5g、盐少许、油30ml

做法

1.茭白洗净切成大小均匀的滚刀块,姜切片、大蒜切碎;

2.锅烧热放油,放入茭白用中小火慢煎,至表面微微焦黄起皱;

3.将茭白拨锅边,下姜片、蒜片、八角和花椒爆香,倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀;

4.加少许清水焖煮2-3分钟,最后汤汁收浓茭白入味即可。

小诀窍

**油放稍微多一些会很容易煎软,茭白不吸油,煎软后可将多余的油倒出来,就不用担心油脂摄入过多不健康了。

**焖煮茭白的水量不要太多,也不要焖煮太长时间,这样才能保证茭白的脆嫩口感。

**茭白可以素炒,也可以炒肉片,可以切片、切丝、切块,随自己喜好。

**挑选茭白以经嫩肥大,肉色洁白,新嫩的为佳。如果切开茭白发现里面有芝麻般的黑点,那是一种寄生在茭白的菌类,也是品质粗老的现象,可以食用,口感会欠佳。

相关
##########
<span id='gTdp'><fieldset></fieldset></span>
    <tt id='jwqntZ'><u></u></tt><legend id='Or'><del></del></legend><u id='SnJkKB'><b></b></u>
    <ins></ins>
        <legend id='omlIM'><thead></thead></legend><i id='jw'><abbr></abbr></i>
        <code id='wg'><kbd></kbd></code>
            <bdo id='ndPSllIy'><tt></tt></bdo><del id='sNQgQOd'><span></span></del><samp id='lv'><thead></thead></samp>
            <label id='LURgow'><xmp></xmp></label><legend id='YyD'><option></option></legend>
              <ol></ol>