沙茶桂竹笋

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食谱号 696483 阅读 861次 收藏 0次

简介
什么都在涨价料理人如何因应呢?答案是多利用当季食材。清明后正是桂竹笋盛产时间,价格合理品质又新鲜,今天就来热炒个桂竹笋。
材料

桂竹笋半斤,葱2支,蒜末1匙,肉丝40g,辣椒适量,酱油1大匙,胡椒适量,沙茶酱2大匙

做法

1、桂竹笋横切厚片,煮开一锅水汆烫片刻,捞出沥干水份。

2、猪肉丝腌些许的沙茶油和太白粉,备用。

3、锅子加入3大匙油烧热,肉丝过油捞出。

4、余油爆香蒜末、葱白、辣椒,再放进沙茶酱略炒。

5、续放入桂竹笋拌炒,下一些高汤,盖上锅盖稍闷片刻笋子才会入味。

6、待酱汁略收,放入肉丝拌炒,加点酱油、胡椒,最后放进葱段即可盛盘上菜了。

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