虎皮尖椒

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食谱号 74057 阅读 36333次 收藏 28次

简介
这道菜青椒的特点是绿油清亮,皮爆肉开,有酸有咸,看着似辣,其实不然。因为是干煸熟的,所以也保持了烤辣椒的香味,即使在夏季,这道菜也是极其开胃之作。
材料

尖椒300克,植物油20克,食盐10克,醋5克

做法

1.选新鲜嫩辣椒洗净沥干,去蒂整个用,不要切。

2.炒锅置火上,中火烧至5成热;下辣椒开始干煸10分钟;注意火不要过大;让辣椒皮有糊但不能全糊,主要是辣椒肉要全熟透。

3.辣椒熟透时,倒油,盐翻炒;起锅前放醋;入盘即可。

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